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ちりめんじゃこってどんな魚?

ちりめんじゃこってどんな魚?
先日、ある女性に聞かれて絶句した私です。

ちりめんじゃことは干したしらすの呼び名です(笑)
近年、鎌倉の名物として、しらす丼が有名になりました。

しらすの美味しさは生だけではありません。
乾燥させる事により、風味のある熟成された味わいを楽しむ事が出来ます。

製造方法について

伝統的な製造方法でお作りしました 鉄鍋で炊き上げ、じっくりと水分を飛ばす事により、程よく乾いた味わい深い味覚が完成しました。
これは、本来鎌倉の家庭で時間をかけて作る味です。

鉄鍋を使った熟練の手造りだからこそ可能になった味覚です。
厳選された素材と熟練の技で、伝統の味をお届けします。

お召し上がりかた

あたたかいご飯にのせてお召し上がりください お漬物に和えると山椒の味覚が感じられます。

そのままで日本酒の肴としてご利用ください。

炒飯の上に乗せると一味違った風味が味わえます。

出汁巻きに入れるとさっぱりとした食感が味わえます。

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